崗位職責(zé)：
1、洞察消費(fèi)趨勢(shì)（如健康、便捷、地域口味），主導(dǎo)新品的創(chuàng)意、配方設(shè)計(jì)與口味測(cè)試；
2、建立并完善鮮食生產(chǎn)的SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序），包括標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、標(biāo)準(zhǔn)操作流程、標(biāo)準(zhǔn)出品；
3、監(jiān)控原材料、包材、人工和能耗成本，通過(guò)優(yōu)化配方、工藝和邊角料利用，嚴(yán)格控制損耗，實(shí)現(xiàn)成本目標(biāo)；
4、建立從原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程到成品儲(chǔ)存的全鏈條品控與食品安全體系；
5、與生鮮采購(gòu)緊密協(xié)同，制定原料規(guī)格；與營(yíng)運(yùn)部門(mén)溝通，指導(dǎo)門(mén)店的復(fù)熱、陳列和銷(xiāo)售
任職要求：
中大型酒店廚師管理經(jīng)驗(yàn)5-8年，年薪9.6-12萬(wàn)