職位描述
1、產品研發與創新：根據客戶產品需求用公司現有產品匹配相似的口味，負責清湯類（如：高湯、清湯底料、濃湯寶等）復合調味料新產品的立項、配方設計、小試、中試及工業化轉化。
2、技術攻關：深入研究清湯的風味構成、呈味機理及工藝技術，解決產品研發和生產過程中的關鍵技術問題。
3、應用支持：與銷售及市場部門緊密合作，深入理解餐飲客戶需求，用專業技能引導客戶對公司常規產品的認可度，為客戶提供專業的產品應用解決方案和技術支持。
4、競品分析：跟蹤市場趨勢，定期進行競品分析，為產品迭代和創新提供決策依據。
5、標準化管理：負責產品配方的標準化、工藝文件的編寫與歸檔，確保研發成果的可復制性和穩定性,并為客戶整理產品SOP規范制作及相應培訓。
6、質量與安全：嚴格遵守公司質量管理體系，研發活動符合國家食品安全法規及標準，負責客戶產品質量問題的解決，并跟蹤、指導操作過程。
崗位要求：
1、經驗與資歷：
（1）食品以及相關專業，大專及以上學歷，有知名調味品企業或大型餐飲連鎖中央廚房研發經驗者優先。
（2）5年以上湯料類調味料產品研發經驗，具備成功的清湯類產品研發案例。
2、專業能力：
（1）精通清湯類產品的風味體系，對肉類、骨類、海鮮類等原料的呈味特性有深刻理解。
（2）熟悉食品加工工藝，特別是熱反應、萃取、調配等相關技術。
（3）精通《食品添加劑使用標準》（GB 2760），能嚴格按照其規定進行產品配方的合規性設計、審核與風險把控。熟悉其他相關食品安全法律法規。
3、綜合素養：
（1）具備給餐飲企業梳理菜單，提出菜品陳列、搭配改進方案能力。
（2）具備優秀的溝通協調能力，能夠清晰、準確地與跨部門同事及客戶進行技術交流。
4、具備良好的團隊合作精神、創新思維和解決問題的能力。
5、工作嚴謹，責任心強，善于學習，保守商業秘密，能承受一定的工作壓力。