崗位職責:
1.負責廚房整體運作,確保菜品質量和服務質量。
2.作為酒店食品衛生安全負責人,全面負責食品衛生安全管理工作。
3.負責菜品的研發與創新,保證菜品的多樣性和競爭力。
4.負責菜單的規劃,確保利潤范圍內菜品的合理搭配、營養均衡。
5.組織和參與廚房環境的維護,確保廚房衛生達標。
6.彈性工作時間,最多15間房的配餐量。
任職要求:
1.年齡30-45歲之間(有高端私廚或者酒店相關工作經驗,出品能力出色者可適當放寬要求),高中以上學歷,身體健康。
2.需3年以上大型餐飲行業或團餐廚房獨立管理經驗,熟悉餐飲成本核算。
3.具備豐富的滇菜烹飪技能,能夠獨立設計和改進滇味特色菜品。
4.熟練掌握食品安全和食品衛生法規標準及操作規范。
5.具有較強的執行和溝通能力。
6.對廚房工作充滿熱情,具有良好的團隊合作精神。