一、崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)公司員工中餐、晚餐的制作,根據(jù)就餐人數(shù)把控食材用量,避免出現(xiàn)斷餐或大量剩余情況;
2.制定每周食譜,收集員工對菜品口味、分量的反饋,及時調(diào)整菜品做法或種類;
3.配合食堂管理員進(jìn)行食材采購驗收,核對食材數(shù)量、新鮮度,拒絕不合格食材入庫;合理使用食材,減少浪費,控制食材損耗率;監(jiān)控食用油、大米、調(diào)料等常用物資的庫存,當(dāng)庫存不足時及時上報,避免影響正常供餐。
4.按要求清潔操作區(qū)域,包括灶臺、砧板、刀具、蒸箱等設(shè)備,餐后及時清理油污、殘渣,保持廚房干燥整潔,確保使用安全;
5.服從工廠后勤部門或食堂負(fù)責(zé)人的工作安排,如臨時增加加班餐、節(jié)假日調(diào)整供餐時間等。
二、任職要求
1.高中及以上學(xué)歷,具備基礎(chǔ)的文字識別能力(能看懂食譜、食材保質(zhì)期標(biāo)簽);
2.熟悉家常菜品批量制作流程,能獨立完成 10-15 道家常菜品的制作,有工廠食堂或餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
3.持有有效的《健康證》,無傳染病及皮膚病史,注重個人衛(wèi)生。
4.有大鍋飯經(jīng)驗,每餐10-20人用餐,會湘菜,也會做清淡菜系