食品安全經理

崗位職責：
1.質量體系構建與維護：
全面負責屠宰加工車間GMP、SSOP、HACCP等質量體系的建立、實施、監控與持續改進，確保體系有效運行并通過內外部審核。
主導應對官方檢驗、客戶驗廠及第三方認證（如BRC、IFS）。
全過程質量監控：
從活禽接收、宰前檢疫、屠宰、冷卻到分割、包裝，建立并執行全過程的在線質量監控點與標準。
嚴格管控關鍵控制點（CCP），包括獸藥殘留、微生物、異物等，確保所有產品符合國家安全標準及公司內控標準。
團隊管理與人才培養：
領導QA（質量保證）和QC（質量控制）團隊，包括在線質檢員、實驗室人員等，明確分工，落實責任。
培養團隊成員的檢驗技能、問題識別能力及原則性，打造一支技術過硬、敢于擔當的“質量鐵軍”。
質量問題解決與預防：
對出現的質量偏差（如投訴、不合格品）進行根本原因分析，主導糾正與預防措施（CAPA）的制定與執行，并跟蹤驗證其效果。
運用統計技術分析質量數據，預見潛在風險，實現從“事后處理”到“事前預防”的轉變。
跨部門協同與產業鏈聯動：
與養殖端緊密溝通，反饋毛雞質量情況，從源頭推動品質提升。
與食品深加工、銷售端協同，理解下游需求與客戶反饋，并將其轉化為前端工藝與標準的優化。
成本與效率意識：
在保障安全與品質的前提下，通過優化流程、減少返工與浪費，推動質量管理的精益化，支持工廠達成成本控制目標。
任職資格要求
1. 必備經驗與資質：
本科及以上學歷，食品科學、肉類科學、動物醫學、微生物學等相關專業。
5年以上屠宰或肉類加工行業質量管理經驗，至少3年以上團隊管理經驗。
精通國內肉類生產安全法規，熟練掌握HACCP原理及應用，有主導BRC等國際標準認證經驗者優先