主要職責：
1. 新品開發(fā)
根據(jù)市場趨勢和客戶需求，每季度開發(fā)8-12款新菜品
負責新菜品從創(chuàng)意、試制、調(diào)試到定型的全流程研發(fā)
制作標準化菜譜（SOP），明確配料、工藝、出品標準
2. 菜單管理
定期分析菜品銷售數(shù)據(jù)，提出菜單優(yōu)化調(diào)整方案
設(shè)計季節(jié)性菜單、主題宴會菜單和套餐組合
參與菜品定價，確保毛利率達到目標要求
3. 技術(shù)應用
研究新食材、新工藝和新設(shè)備應用，提升廚房效率
對傳統(tǒng)菜品進行改良創(chuàng)新，保持經(jīng)典與時尚的平衡
跟蹤餐飲市場動態(tài)，定期輸出競品分析報告
4. 培訓推廣
對廚房團隊進行新菜品技術(shù)培訓，確保出品穩(wěn)定性
配合前廳進行新菜品賣點培訓，提升推銷效果
參與美食節(jié)、品鑒會等活動，推廣新菜品
任職要求：
5年以上中餐炒鍋經(jīng)驗，有菜品研發(fā)或廚師長經(jīng)驗優(yōu)先
具備扎實的烹飪理論知識和豐富的實操經(jīng)驗
創(chuàng)新能力強，對市場趨勢敏感，有成功菜品案例
熟悉食材特性、營養(yǎng)搭配和成本控制方法
年齡28-40歲，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先