直接上級(jí)一廚師
崗位職責(zé)：身體健康，持有效的健康證。保持良好的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。禮貌待客，具有積極主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)。跟從廚師學(xué)習(xí)菜品制作，保證菜品質(zhì)量。
·負(fù)責(zé)廚房的環(huán)境衛(wèi)生，確保廚房整潔。·協(xié)助廚師做好成本控制和食品衛(wèi)生與安全的工作。與服務(wù)員一起分擔(dān)餐具的清洗和消毒工作·當(dāng)廚師不在時(shí)，負(fù)責(zé)廚房的各項(xiàng)工作。服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的管理和工作安排。
工作內(nèi)容：
·協(xié)助廚工和餐廳服務(wù)員完成早餐的制作和擺放。協(xié)助廚師和餐廳服務(wù)員完成員工早餐的制作。組織每日餐廳員工晨會(huì)。開(kāi)餐期間，不時(shí)的到餐廳巡查，了解情況。及時(shí)補(bǔ)充食品或更換器皿。在餐廳服務(wù)員需要協(xié)助時(shí)，給予協(xié)助。廚師不在時(shí)，負(fù)責(zé)接收貨物，核查貨物的數(shù)量、品質(zhì)、價(jià)格、保質(zhì)期
等。廚師不在時(shí)，負(fù)責(zé)貨物清點(diǎn)、訂貨、申購(gòu)。負(fù)責(zé)準(zhǔn)備和制作員工午餐。負(fù)責(zé)準(zhǔn)備和制作員工晚餐。（輪換）做好廚房的衛(wèi)生清潔和整理工作，如：冰箱，貨架，櫥柜，隔油池等。檢查廚房設(shè)備和工具，及時(shí)報(bào)修，正常使用。協(xié)助廚師控制成本，確保客餐和員工餐成本在合理值范圍內(nèi)。確保食品衛(wèi)生和安全。做好下班前安全檢查工作，確保安全生產(chǎn)。