崗位職責:
1、食材預處理:協助廚師進行食材的清洗、削皮、切配、腌制,按照菜品標準把控食材形狀、分量,確保符合出品要求;分類存放處理好的食材,做好保鮮防潮,杜絕浪費與變質。
2、打荷備餐工作:開餐前準備好各類餐具、廚具、調味品,按菜單順序為廚師傳遞食材、調料;菜品出鍋后,快速進行擺盤、裝飾,保證出品美觀、及時,符合上菜節奏。
3、后廚協作配合:服從廚師長及炒鍋廚師的調配,主動銜接前后工序,保障后廚流水線順暢;及時清理操作臺、砧板、刀具,保持工作區域干凈整潔,生熟食材分開存放,避免交叉污染。
任職要求:
1、年齡 18-45 歲,身體健康,持有有效健康證,無傳染病及重大疾病史。
2、熟悉基礎的食材切配技巧,了解常見菜品的擺盤方法;能熟練使用廚房刀具、砧板、爐灶等設備,具備基礎的食品安全知識。
包吃包住 氛圍好