1. 負責燒烤食材的預處理(如腌制、穿串)、精準烤制,把控火候與調味,確保出品口感、品相及食品安全。
2. 食材管理:協助驗收燒烤食材,把控食材新鮮度;合理存儲食材,減少浪費,按標準管理燒烤相關物料。
3. 設備維護:日常檢查、清潔燒烤爐具、排煙設備等工具,出現故障及時上報并協助維修,保障設備正常運行。
4. 衛生合規:嚴格遵守食品安全規范,保持操作臺、烤區及個人衛生,確保符合餐飲行業衛生標準。
5. 具備5年燒烤實操經驗,熟悉各類肉類、海鮮、蔬菜的燒烤特性;能承受餐飲行業高峰時段的工作強度,有責任心。
6.有大型酒店賓館、自助餐工作經驗優先。