【崗位職責】
1、主導搭建麻辣鹵肉制品的質量管理體系,確保符合BRC標準。
2、全鏈路質量過程管控。
3、建立原料、過程、成品全鏈條風險評估體系,制定針對性防控方案
4、組織內部質量審核與復盤,主導處理質量異常,追溯根源并推動跨部門閉環整改。
5、統籌原料入廠檢驗、過程巡檢、成品出廠全檢工作,確保檢驗數據真實可追溯。
6、搭建品控團隊培訓體系,開展專項培訓,提升團隊現場問題判斷與解決能力。7、跨部門協同與持續改進。
【崗位要求】
1、食品科學與工程、食品質量等專業優先。
2、3年以上肉制品、辣味休閑食品或農副加工品行業經驗,有規模化生產企業背景者優先。
3、熟悉食品安全管理體系(如HACCP、BRC等)并有實際操作經驗。
4、能獨立制定和執行質量控制計劃,確保產品符合國家及行業標準。
5、對食品加工工藝有深入了解,能夠對生產過程中的質量問題進行分析和解決。
6、能適應生產車間環境,具備跨部門協作經驗。