（一）工作職責
- 嚴格遵守后廚衛生標準和操作規范，負責食材的清洗、切配、腌制等預處理工作，確保食材干凈衛生、切配規格統一；
- 根據后廚菜單和出餐需求，準確搭配各類菜品的配料，按訂單順序高效完成配菜準備，保障出餐速度和菜品品質；
- 協助廚師做好食材的庫存盤點，及時向后廚負責人反饋食材短缺、變質等情況，確保食材供應充足且新鮮；
- 負責配菜區域的工具、廚具清潔與擺放，保持操作臺及周邊環境整潔有序，參與后廚日常大掃除工作；
- 配合廚師完成菜品的簡單擺盤工作，嚴格把控配菜分量，減少食材浪費；
- 遵守門店食品安全管理制度，規范處理食材，杜絕不合格食材流入制作環節。
（二）崗位要求
- 年齡18-45歲，性別不限，身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾病；
- 初中及以上學歷，有1年以上餐飲后廚配菜經驗者優先，無經驗者可帶薪培訓，需具備基本的食材處理能力；
- 熟悉各類蔬菜、肉類、海鮮等食材的特性，掌握常見的切配手法，能精準把控食材切配規格；
- 工作認真細致、責任心強，能快速適應后廚快節奏工作，服從廚師長的工作安排；
- 具備良好的團隊協作精神，能積極配合廚師及其他后廚人員完成出餐任務；
- 能嚴格遵守后廚安全操作規范，避免出現刀具使用、用火用電等安全隱患。