職位概述
我們正在尋找一位具備創新思維和豐富經驗的航空餐與速凍食品研發經理,負責領導航空餐及速凍食品的研發工作。該職位需要結合航空餐飲的特殊要求與速凍食品的市場趨勢,開發符合客戶需求、安全合規且具有市場競爭力的產品。
主要職責
- 產品研發與創新
- 主導航空餐及速凍食品的研發,包括配方設計、工藝優化、口味測試及成本控制。
- 跟蹤市場趨勢和客戶需求,開發符合航空餐特殊要求(如高空味覺變化、再加熱性等)的創新產品。
- 研發適合速凍技術的食品,確保產品在冷凍、儲存及復熱后的品質穩定性。
- 項目管理
- 負責從概念到量產的全流程研發項目管理,確保項目按時、按質、按預算完成。
- 協調內外部資源,與生產、品控、采購、市場等部門緊密合作,推動產品上市。
- 質量控制與合規
- 確保所有產品符合航空餐飲及速凍食品的相關法規標準(如FDA、HACCP、航空食品安全規范等)。
- 制定產品標準操作程序(SOP),確保生產流程的標準化和一致性。
- 團隊管理與培訓
- 領導研發團隊,提供技術指導和專業培訓,提升團隊整體能力。
- 培養團隊創新意識,鼓勵新技術、新工藝的探索與應用。
- 成本優化與供應商管理
- 協同采購部門篩選和管理原材料供應商,確保原料質量穩定且成本可控。
- 通過工藝改進和配方優化,實現產品成本的合理控制。
- 技術支持與客戶對接
- 為銷售和市場團隊提供技術支持,參與客戶需求對接及定制化產品解決方案的制定。
- 協助處理客戶反饋及生產中的技術問題,提供快速有效的解決方案。
任職要求
- 教育背景
- 食品科學、食品工程、烹飪工藝或相關專業本科及以上學歷。
- 工作經驗
- 5年以上航空餐、速凍食品或大型餐飲中央廚房研發經驗,其中至少2年以上團隊管理經驗。
- 熟悉航空餐特殊要求(如高空味覺變化、再加熱性、包裝規范等)及速凍食品工藝技術。
- 專業技能
- 精通食品加工工藝、配方設計及口味調試,具備扎實的食品科學理論知識。
- 熟悉食品安全法規、HACCP體系及航空餐飲相關標準。
- 具備良好的成本控制意識和項目管理能力。
- 綜合素質
- 創新思維敏銳,對市場趨勢和客戶需求有深刻洞察力。
- 優秀的溝通協調能力和團隊管理能力。
- 能適應快節奏工作環境,具備較強的問題解決能力和抗壓能力。