1. 核心職責：在規(guī)定時間內提供安全、高效、優(yōu)質供餐；

2.負責把關每天的餐食生產與出品；

3.嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準，負責責任區(qū)域的清潔與消毒；

4. 廚房設備與物料管理；

5.維護和保養(yǎng)后廚設備，及時報告安全隱患。

6.完成領導交辦的其他臨時性膳食相關工作。

二、 任職要求：

1. 基本要求

（1） 年齡與健康：18-55周歲，身體健康，持有有效的健康證，無傳染性疾病，符合餐飲行業(yè)從業(yè)標準。

（2） 品行與紀律：遵紀守法，無不良記錄。能適應高標準的企業(yè)管理，有較強的紀律性和服務意識。

2. 資質與技能要求

（1）從業(yè)資格：通常要求持有中式烹調師職業(yè)技能等級證書（初級及以上）

（2）工作經驗：

· 具備2-5年及以上的團膳、食堂、連鎖餐飲或酒店后廚工作經驗。

· 有大型企事業(yè)單位、學校、工廠、機關食堂工作經歷者優(yōu)先。

· 有大型供餐（如百人以上份餐）經驗者優(yōu)先。

（3）專業(yè)技能：

· 烹飪技術：精通大鍋菜、小鍋菜的制作，能保證菜品口味穩(wěn)定、出品高效。擅長家常菜、地方風味菜系者更佳。

· 成本控制：具備較強的成本意識，能合理利用食材，減少浪費。

· 食品安全：熟練掌握《食品安全法》相關知識，了解食材儲存、加工、留樣、餐具消毒等全套安全規(guī)范。

· 菜單執(zhí)行與開發(fā)：能按照既定菜單和標準流程操作，有時也需參與季節(jié)菜單的調整與新品開發(fā)。

· 設備操作：能安全操作食堂大型灶具、蒸箱、烤箱、洗碗機等設備。